Membuat Cakue

Kemarin, gara-gara gak masuk gawe (maaf boss saya bolos, kirain listrik jadi dimatiin makanya saya bolos), dari pada bengong gue coba aja bikin cakue. Resep Cakuenya gue ambil dari internet, alamatnya kayaknya udah gak ada lagi deh...

Bahan-bahan:
½ kg terigu
400 ml air
1 sdm. baking powder
2 sdt. baking soda
1½ sdt. garam
Minyak untuk menggoreng

Catatan: Gue ngerasa, pasti masih ada bahan resep yang kurang tapi gak tau apa ya... (lagian yang diatas itu kata orang sih bukan kata penjual cakue)


Bahan-bahan yang dibutuhkan (berdasarkan resep)

Cara Pembuatan
Campur baking soda, baking powder, garam dengan air, aduk bahan-bahan tadi hingga rata di dalam suatu wadah (baskom). Setelah itu tambahkan terigu ke dalamnya.

Campur terigu kedalam air yang sudah dicampur

Aduk adonan hingga adonan terasa halus. Tidak seperti membuat roti, perbandingan air dengan tepung terigu dalam pembuatan cakue memang akan membuat adonan menjadi lengket, tidak kalis sepert halnya roti

Adonan yang sudah rata

Diamkan adonan, selama beberapa jam. Tutup adonan dengan plastik, dan kadang-kadang beri minyak di bagian luar adonan, agar bagian luar adonan tidak mengeras.

Susun adonan agar nantinya siap untuk dibentuk

Langkah selanjutnya adalah memoton-motong adonan, dan bentuklah seperti cakue. Nah ini agak sulit karena memang adonannya elastis (mudah melar). Pokoknya bentuk deh sesukannya, gue agak sulit nih waktu pas mau bikin bentuk cakue. Secara garis besar sih potong dua adonan tipis-tipis terus tempelin keduanya, dan tarik tapi jangan sampai putus. (maaf gak ada gambarnya)

Goreng bentuk adonan cakue kedalam minyak goreng yang mendidih. Gue percaya kalo goreng cakue minyaknya harus banyak supaya hasil cakuenya lebih ngembang (sepert halnya tahu sumedang)

Goreng adonan cakue ke minyak yang sudah panas

Setelah digoreng agak alama, maka cakue akan tampak kecoklatan. Maka cakue siap diangkat dan dihidangkan

Hasil gorengan cakue

Catatan:
Meskipun secara teknis pembuatan cakue ini bisa dibilang berhasil, namun dibalik itu semua gue masih kecewa berat. Kenapa soalnya rasanya kok gak mirip cakue yang gue beli ya? Rasa cakuenya masih di dominasi oleh rasa tepung terigu. Penasaran deh gue apa lagi sih bahan resep yang harus ditambahkan soalnya gak nemu-nemu nih? ada saran?

Pas di makan nyokap sih, nyokap gue bilang rasanya ya udah sama dengan yang dijual. Cuma ya itu masalahnya emang nyokap gue gak terlalu suka makan dan beli cakue jadi ya kayaknya sih itu cuma perasaannya nyokap gue...

Waktu pas bikin adonan, gue kayaknya terlalu sering mengaduk-aduk adonan, konon katanya ini akan menyebabkan adonan menjadi "matang" sehingga akan sulit untuk mengembang. Gue akuin emang iya sih cakuenya memang ada pori-pori (alias mengembang) cuma ya itu memang gak terlalu mengembang... lain kali jangan terlalu sering untuk mengaduk-aduk adonan jika adonan sebenarnya sudah halus.

Meskipun gue merasa "agak gagal" dalam membuat cakue ini tapi penggunaan baking powder & baking soda telah menambah pengalaman memasak gue. Adonan cakue yang bisa melar ini ternyata persis dengan adonan dari martabak telor. Pantes dulu gue coba bikin kulit martabak telor kok gak bisa melar-melar ternyata gara-gara dua bahan ini (baking powder & baking soda)... entar ah coba bikin adonannya... (kalo mood doong) cuma kayaknya bikin adonannya dikit aja jangan sampe 1/2 kg terigu kayak bikin cakue ini (Bakalan banyak banget....) mungkin beberapa puluh gram terigu sudah cukup...

Setelah membuat cakue ini gue kok rada pesimis ya kalo buat makanan yang menggunakan bahan-bahan pengembang seperti baking powder, baking soda, dan ragi (fermipan). Gue sering ngerasa kalo rasa dari adonan yang gue buat sudah tepat, tapi seringkali kok gak sama ya antara harapan dengan kenyataan. Wahai para pembuat roti/cakue berkanlah resep yang bener... Teknis pembuatan sih sudah hampir OK, rasanya pun gak jelek-jelek amat cuma kok rasanya gak mirip ya dengan yang dijual-jual???? atau memang ada resep rahasia...

~pengen-banget-bisa-menciptakan-resep-rahasia...